Waterkefir
Melkkefir
Kombucha SCOBY
Ginger beer plant
Kefir duo
Bruisduo
Complete set
Kalfsstremsel
Vloeibaar kalfsstremsel, 50 ml
Sterk geconcentreerd vloeibaar kalfsstremsel om thuis melk te laten stremmen. Een paar druppels zijn genoeg: 50 ml is goed voor 250 tot 500 liter melk, voor verse kaas, zachte kaas en gerijpte harde kaas.
- 50 ml voor 250 tot 500 liter melk
- Stevige wrongel in 30 tot 45 minuten
- Druppeldop om precies te doseren
- Verse kaas, zachte kaas en harde kaas
Standaardverzending altijd zonder verzendkosten
Wat je krijgt
- Een flesje met 50 ml geconcentreerd vloeibaar kalfsstremsel.
- De druppeldop om precies te doseren.
- De doseeraanwijzingen en onze online gids over zelf kaas maken.
Zo gebruik je het
- Verwarm de melk tot 32 tot 35 °C.
- Verdun 1 tot 2 ml stremsel per 10 liter melk in een beetje koud water en roer het erdoor.
- Roer een minuut, laat dan afgedekt rusten: na 30 tot 45 minuten is de wrongel stevig.
Verplichte productinformatie
- Benaming: natuurlijk stremsel: vloeibaar, enzymatisch stremmiddel uit de lebmaag van het kalf, voor het maken van kaas
- Ingrediënten: water, kalfsstremsel (enzymen chymosine en pepsine), keukenzout (ca. 18%, conserveermiddel)
- Allergenen: geen allergenen die vermeld moeten worden
- Nettohoeveelheid: 50 ml
- Bewaren: Na ontvangst goed gesloten in de koelkast bewaren bij ongeveer 4 °C. Ten minste houdbaar tot: zie flesje.
- Verantwoordelijke: houder van het merk Natural Probio (volledige gegevens in de bedrijfsgegevens)
Stremsel voor het zelf maken van kaas.
Verzending en herroeping
- Standaardverzending altijd zonder verzendkosten, bezorgd in 4 tot 8 werkdagen. Sneller? Kies Colissimo met track & trace.
- Verzonden binnen 24 tot 48 uur op werkdagen, stevig verpakt voor onderweg.
- Standaardverzending aan huis: altijd zonder verzendkosten, bezorging in 4 tot 8 werkdagen, in Nederland en 25 andere EU-landen. Sneller met Colissimo aan huis met track & trace: € 14,90, geen verzendkosten vanaf € 35, bezorging in 2 tot 5 werkdagen in Nederland en 3 tot 8 werkdagen in de andere EU-landen. Mondial Relay naar een afhaalpunt: € 8, bezorging in 3 tot 6 werkdagen, in Nederland, België, Duitsland, Italië, Portugal en Spanje. Verzonden binnen 24 tot 48 uur op werkdagen.
- We helpen tot het lukt: komt je cultuur ondanks de handleiding niet op gang, dan zoeken we samen een oplossing. Herroeping en voorwaarden.
Je eigen kaas, nog dezelfde dag
Met een paar druppels stremsel en goede melk staat er 's avonds verse kaas op tafel. Met wat geduld maak je er ook zachte kaas en gerijpte harde kaas van.
Heel zuinig
50 ml is goed voor 250 tot 500 liter melk. Eén flesje gaat vele kaasdagen mee.
Wrongel in 45 minuten
Een stevige, schone wrongel die je makkelijk snijdt en in vormen schept.
Precies gedoseerd
Met de druppeldop doseer je op de milliliter, ook voor kleine hoeveelheden melk.
Voor elke melk
Koe, geit of schaap, vers van de boer of mild gepasteuriseerd.
Verse kaas in één middag
Melk verwarmen
Breng 5 liter melk in een grote pan op 32 tot 35 °C. Een thermometer helpt.
Stremsel erdoor
Verdun 0,5 tot 1 ml stremsel in een beetje koud water, roer het een minuut door de melk en laat afgedekt rusten.
Snijden en vormen
Is de wrongel stevig, snijd hem in blokjes, laat even rusten en schep hem in kaasvormpjes. Laten uitlekken, klaar.
Hoeveel stremsel voor hoeveel melk?
| Hoeveelheid melk | Stremsel |
|---|---|
| 1 liter | 0,1 tot 0,2 ml |
| 5 liter | 0,5 tot 1 ml |
| 10 liter | 1 tot 2 ml |
| Temperatuur | 32 tot 35 °C |
| Tot stevige wrongel | 30 tot 45 minuten |
Bij kleine hoeveelheden doseer je het nauwkeurigst met een wegwerpspuitje zonder naald. Alle details staan in hoeveel stremsel per liter melk.
Van verse kaas tot harde kaas
Het makkelijkst is verse kaas: zacht, romig, om te smeren of met kruiden uit de tuin. Met geitenmelk wordt het een verse geitenkaas die na een paar uur klaar is. Wie de wrongel perst, in een pekelbad legt en een paar weken laat rijpen, krijgt een harde kaas met een eigen karakter, in Goudse stijl als je wilt.
En de wei die bij het uitlekken overblijft? Daar maak je met wat warmte ricotta van. Heb je toch al melk in huis, dan combineer je het stremsel graag met melkkefir korrels.
Wat je ons vraagt voordat je bestelt
Welke melk is geschikt?
Is kalfsstremsel geschikt voor vegetarische kaas?
Is stremsel een levende cultuur?
Hoe bewaar ik het flesje?
Kan ik het herroepen als ik het niet gebruik?
Dit zeggen anderen over Kalfsstremsel
Voor dit product zijn er nog geen reviews. Heb je het al geprobeerd? Vertel ons hoe je eerste batch is geworden.
Ook op Trustpilot
Ervaringen van onze klanten, precies zoals ze die op Trustpilot hebben geplaatst.
Great client service I ordered kombucha SCOBY and water kefir grains and when the package arrived, a part of the kefir was missing. Client service was very quick at sending me the missing item. Both grains and SCOBY are producing great drinks.
Juliette MaysReview op TrustpilotExcellent service and fantastic culture kits!Highly recommended! I recently purchased the culture kits for both water kefir and kombucha, and I couldn’t be happier! The package arrived right on time and was packed with so much care. To be honest, I was a bit nervous at first, but the instructions are incredibly clear, thorough, and easy to follow (the included booklet is an amazing guide if you're a beginner like me!). Both cultures worked perfectly on the very first try, and the drinks taste absolutely delicious.
ElisaReview op TrustpilotI had purchased kefir grains from other…I had purchased kefir grains from other suppliers before. The grains were mostly dead. Your kefir grains work very well. And your instructions on how to activate the grains and start the fermentation is very helpful.
Chan CkReview op TrustpilotMaak je keuken nog levendiger
incl. btw, standaardverzending zonder verzendkosten
Alles om het de eerste keer goed te doen
Verse kaas maken
Je eerste eigen kaas in een middag: 2 liter melk, een paar druppels stremsel en een kaasvorm.
Lees de gidsGidsHoeveel stremsel per liter?
De juiste dosering in milliliters en druppels, afgestemd op jouw melk en jouw kaas.
Lees de gidsGidsHarde kaas maken
Een kaasje van ongeveer een kilo uit 10 liter melk: jong na een paar weken, belegen als je geduld hebt.
Lees de gids