Alcoholvrije Moscow mule

De Moscow mule is een van de bekendste cocktails ter wereld: wodka, ginger beer en limoen, geserveerd in een koperen mok. Haal je de wodka eruit, dan blijft er een frisse, pittige drank over die zonder alcohol nog steeds stevig smaakt. Alles hangt dan wel af van de ginger beer. Die uit een flesje is vaak erg zoet. Zelfgemaakte ginger beer is droger, scherper en heeft een vollere gembersmaak. Daarmee wordt deze mocktail een drankje waar je niets mist.

De ginger beer: zelf gemaakt

Voor ginger beer met een ginger beer plant gebruik je 20 g cultuur op 1 liter water met 60 g suiker, 2 plakjes gember en een gedroogde vijg. Na 24 tot 48 uur zeef je de drank af en gaat hij 48 uur in een gesloten beugelfles. Wil je hem voor een Moscow mule extra pittig, doe dan een theelepel geraspte gember en het sap van een halve citroen mee in de fles. Het volledige recept staat in Ginger beer maken.

Heb je geen ginger beer plant maar wel waterkefir? Dan is de citroen-gember-waterkefir een goed alternatief. Die is lichter van smaak, maar met een extra plakje gember in het glas kom je dicht in de buurt. Voor een zachtere versie gebruik je de ginger ale met citroen.

Waarom een koperen mok?

De koperen mok hoort bij de Moscow mule, en dat is niet alleen voor de show. Koper geleidt kou heel goed: met veel ijs wordt de mok in een paar seconden ijskoud en blijft je drankje lang koel. Heb je geen koperen mokken, neem dan een hoog glas en veel ijs. Het belangrijkste is dat alles koud is: de ginger beer, het glas en het ijs.

Varianten voor elk seizoen

• Lente, met rabarber: een eetlepel rabarbersiroop per glas, uit het recept voor rabarber-waterkefir. Roze en friszuur.
• Zomer, met vlier: een scheutje vlierbloesemsiroop en extra munt. Bloemig en licht.
• Zomer, met rood fruit: een paar gekneusde frambozen of bramen onderin het glas.
• Herfst, met appel: half ginger beer, half troebel appelsap, met een kaneelstokje als roerstaafje.
• Winter, met cranberry: een scheut cranberrysap en een reepje sinaasappelschil. Mooi rood voor de kerstdagen.

Voor een feestje

Maak een grote kan voor zes personen: 900 ml ginger beer, het sap van drie limoenen, een halve komkommer in plakjes en een flinke bos munt. Zet de kan koud en vul pas bij het serveren de glazen met ijs. Zo heb je op een verjaardag, een barbecue of op oudejaarsavond een alcoholvrij alternatief dat er net zo feestelijk uitziet als de cocktails ernaast.

Veelgestelde vragen

Met een ginger beer plant heb je altijd je eigen gemberbier voor deze mocktail. Meer recepten en gidsen vind je bij ginger beer.